Засіб для освітлення 24 Mega Klar 100L

Засіб для освітлення 24 Mega Klar 100L

Для отримання більш якісного напою необхідно очищати не тільки готовий дистилят, а й сусло перед перегонкою. Річ у тім, що в суслі містяться частинки "мертвих" дріжджів та інші щільні суспензії, очищення від яких значно покращує якість кінцевого продукту. Адже під час нагрівання цей дріжджовий осад утворює сполуки з неприємним запахом, що також може зіпсувати і смак напою. Ці продукти бродіння дріжджів дуже дрібні, і позбутися їх за допомогою звичайного проціджування не вийде.

Тому освітлення збродженої рідини значно покращує якість напою. 

Перед початком освітлення сусло, що відбродило, необхідно дбайливо злити з дріжджового залишку в стерильну ємність. І провести процес дегазації, тобто видалити вуглекислий газ. Дегазація мінімізує активне утворення піни під час нагрівання. Прибрати вуглекислий газ можливо при ретельному перемішуванні протягом 2-8 годин.

Після дегазації потрібно вилити в зброджену рідину вміст пакета "А", ретельно перемішати і залишити відстоюватися на 2 години. У пакеті "А" міститься золь кремнієвої кислоти, він відповідальний за освітлення сусла, тобто прибирає залишки бродіння дріжджів і сторонні домішки, які роблять зброджену рідину каламутною, тим самим поліпшується і якість майбутнього напою.

Після 2-го годинного інтервалу додавайте вміст пакета "В", в якому міститься хітозан. Це активна речовина, яка осаджує на дно всі дрібні продукти бродіння. Вступаючи в реакцію із залишками дріжджів, хітозан зв'язує їх у колоїдні сполуки, які поступово осідають на дно. Перемішайте акуратно, намагаючись не зачіпати осад. Залиште відстоюватися на 24 - 48 годин для повного освітлення.

Найоптимальніше, якщо ємність буде відстоюватися в прохолодному місці. Після закінчення терміну відстоювання необхідно злити рідину з осаду. Тепер Ваше сусло готове до подальшої перегонки і дасть чудовий результат.

Склад: кремнієвий золь (пакет А), хітозан (пакет B)

Після застосування 24 Mega Klar 100L ви отримаєте ідеальне очищене вино, без будь-яких забруднень. Ідеально підходить для освітлення білих вин.

Набір для освітлення 24 Mega Klar 100L включає в себе два пакетики з рідким вмістом, яких буде достатньо для освітлення 25л вина або збродженої рідини.