Грецький йогурт
Обов'язково використовуйте пастеризоване молоко або суперпастеризоване, якщо берете домашнє молоко, необхідно попередньо його пастеризувати.
• Процес пастеризації (для домашнього молока)
- Нагріти молоко до 70 °C і швидко охолодити до 38-42°C
• Загальний процес
- Розсипати закваску по поверхні молока нагрітого до температури 38-42°C, через хвилину перемішати.
- Перелити в термос, закрити кришкою і залишити на 8-10 годин. Можна використовувати йогуртницю, каструлю або мультиварку.
- Додавати шматочки фруктів або сироп перед вживанням. Зберігати в холодильнику.
- Термін реалізації готового йогурту: 7 днів.
Інші статті
Сир Буко - молодий сирний м'який сир-крем, який має ніжний кислуватий смак, специфічний аромат і маслоподібну консистенцію. Сир Буко має досить незвичну рецептуру і належить до кремових варіантів. Цей продукт є молодим сиром, який готують без використання певних процесів, що застосовуються у виготовленні твердих сортів.
Сир Едам має легкий кислувато-горіховий смак, світло-жовту або золотаву серцевину, невеликого розміру дірки та жовту, червону, чорну воскову поверхню; в основному круглої форми.