Набір спецій Hot Rod для лікеру Jagermeister (3,5 л)

Приготування:

Етап №1 - водний настій

На все Вам знадобиться:

• Цукор - 0,25 кг

• Сік половини лимона

• Вода - 0,75 л.

• Набір спецій для Лікеру в стилі Jagermeister (пакет №1)

Вміст пакета №1 заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння і кип'ятимо на повільному вогні 40 хвилин. Даємо охолонути під кришкою. Проціджуємо через марлю. У відвар додаємо цукор і доводимо до кипіння, потім додаємо цукровий колер (пів-склянки цукру + 2 ст. ложки води у невеликій каструлі варимо до густого темно-коричневого, карамельного кольору).

Упарюємо цю суміш на третину. Даємо охолонути. Додаємо сік лимона. Переливаємо в герметичний посуд (банку) і даємо настоятися 2 доби. Розбавляємо водою 1: 2.

Етап №2 - виготовлення джина

На все Вам знадобиться:

• 2,5 літрів спирту 70%

• Набор специй для Ликера в стиле Jagermeister (пакет №2)

Делаем настой в течение 10 дней (можно с дубовой щепой, для лучшей ассимиляции процессов), добавляем 1.5 л воды и делаем перегонку. Отобрать 20 г голов. Отбор «тела» заканчивается на 50% в струе. Разводим настоем из пакета №1 до 50%.

Стадия №3 - травы

На все Вам понадобится:

• Набор специй для Ликера в стиле Jagermeister (пакет №3)

Содержимое пакета №3 настаивать в мешочке в полученном джине в течение 10 суток при ежедневном перемешивании. Затем отжать содержание мешочка. Далее экстракт вводят в купаж.

Стадия №4 - купаж

На 3.5 л готового продукту Вам знадобиться:

• джин з травами 50% - 2.5 л

• чорносмородиновий сік - 350 мл

• мед - 100 мл

• водний настій з пакету №1 - до загальним обсягом 3.5 л і фортеці 35%

• дубова щепа - 25 г

Всі інгредієнти перемішуємо і витримуємо протягом 2 місяців в дубовій трісці.

Для синхронізації екстракту біологічно активних речовин та смако-ароматичних комплексу. Декантируем, фільтруємо.