Солод житній ферментований для квасу та випічки преміум, 1 кг

Солод житній ферментований для квасу та випічки преміум, 1 кг

Житній солод виготовляється з жита в процесі солодовенного виробництва, який включає в себе використання природних процесів у зерні. Виробництво житнього солоду складається з таких стадій: підготовка зерна жита, замочування, пророщування, ферментація (томління), сушіння, розмелювання та зберігання.

Барабанна технологія дає змогу виробляти більш якісний солод, ніж солод, виготовлений ящиковим способом. У барабані легше регулювати температурний режим, солод краще перемішується, волога і тепло розподіляються рівномірно, завдяки чому колір і аромат накопичуються більш інтенсивно. Ворошіння зерна досягається обертанням самих барабанів, зерно ворушиться і не травмується.

Солод житній використовуюсь для:

1. хлібопечення;
2. концентрату квасного сусла;
3. солодових екстрактів і поліпшувачів;
4. темних сортів пива;
5. безалкогольних напоїв;
6. дитячого та дієтичного харчування;
7. фармацевтичних препаратів;
8. виробництва дріжджів.