Закваска для сиру Моцарелла
Моцарелла - пружний, ніжний сорт італійського походження, що зберігається в розсолі. Незважаючи на останню характеристику, сир на смак майже прісний. І завдяки незвичайній щільній шаруватій структурі в поєднанні з нейтральним смаком і ароматом його дуже легко впізнати і приємно використовувати в приготуванні найрізноманітніших страв.
Принцип приготування сиру досить цікавий. Спочатку відбувається заквашування молока за допомогою бактеріальних культур, потім згортання прискорюють шляхом додавання сичужного (тваринного) ферменту. Маса нагрівається доти, доки не з'явиться можливість відокремити сироватку.
Об'єм молока | Закваска (шт) | Фермент (шт) |
---|---|---|
на 9 літрів | 3 | 3 |
Рецепт приготування сиру можна подивитися в розділі сайту "Рецепти сирів".
Основні атрибути | |
---|---|
Виробник | Без бренда |
Країна виробник | Італія |
Тип закваски | Для м'якого сиру |
Користувацькі характеристики | |
Об'єм молока | На 9 л |
Фермент у комплекті | Да |
- Ціна: 45 ₴