Грецький йогурт
Обов'язково використовуйте пастеризоване молоко або суперпастеризоване, якщо берете домашнє молоко, необхідно попередньо його пастеризувати.
• Процес пастеризації (для домашнього молока)
- Нагріти молоко до 70 °C і швидко охолодити до 38-42°C
• Загальний процес
- Розсипати закваску по поверхні молока нагрітого до температури 38-42°C, через хвилину перемішати.
- Перелити в термос, закрити кришкою і залишити на 8-10 годин. Можна використовувати йогуртницю, каструлю або мультиварку.
- Додавати шматочки фруктів або сироп перед вживанням. Зберігати в холодильнику.
- Термін реалізації готового йогурту: 7 днів.
Інші статті
Сир Буко - молодий сирний м'який сир-крем, який має ніжний кислуватий смак, специфічний аромат і маслоподібну консистенцію. Сир Буко має досить незвичну рецептуру і належить до кремових варіантів. Цей продукт є молодим сиром, який готують без використання певних процесів, що застосовуються у виготовленні твердих сортів.
Пряний, насичений сир з очками, розміром близько 1 см, сир Радомер створили відносно недавно - 1991 року. Належить він до голландських видів, але відрізняється більш солодким смаком. Дозрілий Радомер має солодкувато-пряний вершковий смак з пікантним нальотом горіха та легкою солоністю. У сиру щільна консистенція, добре нарізається тоненькими скибочками.