Йогурт
Йогурт - кисломолочный продукт, вырабатываемый путем заквашивания молочной основы чистыми культурами молочнокислых бактерий с возможным дополнительным использованием других культур.
Рецепт приготовления
Обязательно используйте пастеризованное молоко или суперпастеризованное, если берете домашнее молоко, необходимо предварительно его пастеризовать.
• с помощью мультиварки, йогуртницы:
- Добавить в молоко сухую закваску для йогурта, тщательно перемешать.
- Налить молоко в мультиварку (йогуртницу).
- Включить программу йогурт и закрыть мультиварку, в течение 6-8 часов мультиварка будет поддерживать температуру 37°С.
- В готовый йогурт можно добавлять кусочки фруктов, варенье или сироп.
Йогурт хранить в холодильнике в течение 7 дней.
• в простой кастрюле:
- Налить молоко в кастрюлю, нагреть до 38-42°С.
- Рассыпать закваску для йогурта на поверхность молока, через минуту перемешать.
- Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой, укутать пледом и оставить на 8-10 часов при комнатной температуре.
- В готовый йогурт можно добавлять кусочки фруктов, варенье или сироп.
Йогурт хранить в холодильнике в течение 7 дней.
Другие статьи
Сыр Буко - молодой сырный мягкий сыр-крем, который имеет нежный кисловатый вкус, специфический аромат и маслообразную консистенцию. Сыр Буко имеет довольно необычную рецептуру и относится к кремовым вариантам. Этот продукт является молодым сыром, который готовят без использования определенных процессов, применяемых в изготовлении твердых сортов.
Сыр Эдам имеет легкий кисловато-ореховый вкус, светло-желтую или золотистую сердцевину, небольшого размера дырки и желтую, красную, черную восковую поверхность; в основном круглой формы.