Корзина
397 отзывов
+380503559945
+380981662725
+380935371540
УкраинаДнепропетровская областьДнепрул. Шмидта, 8/4
Корзина
Интернет - магазин "МирБир"
Солод Castle Malting ШАТО СМОУКТ (КОПЧЕНЫЙ) Smoked

Солод Castle Malting ШАТО СМОУКТ (КОПЧЕНЫЙ) Smoked

  • В наличии
  • Код: 1058

68 грн./кг

Солод Castle Malting ШАТО СМОУКТ (КОПЧЕНЫЙ) Smoked
Солод Castle Malting ШАТО СМОУКТ (КОПЧЕНЫЙ) SmokedВ наличии
68 грн./кг
Купить
+380503559945
  • +380981662725
  • +380935371540
+380503559945
  • +380981662725
  • +380935371540
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней по договоренности

Солод Castle Malting ШАТО СМОУКТ (КОПЧЕНЫЙ) Smoked

СПЕЦИФИКАЦИЯ

ШАТО СМОУКТ (копченый)
 
Параметр Единица измерения МИН. МАКС.
Mассовая доля влаги %   5.0
Массовая доля экстракта в сухом веществе % 80.0  
Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов % 1.0 2.5
Цветность лабораторного сусла EBC(Lov.)   4 (2.1)
Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) %   11.5
Растворимый белок % 4.1 4.6
Число Кольбаха % 40.0 45.0
Число Хартонга 45° % 36.0  
Вязкость лабораторного сусла cp   1.6
Кислотность (pH)   5.5 6.0
Диастатические свойства WK 250  
Фриабильность % 80.0  
Массовая доля стекловидных зерен %   2.5
Осахаривание Минуты   15.0
Калибровака (проход через сито): - более 2,5 мм % 90.0  
Характеристика
Специальный копченый солод с высокой энзимной активностью. Применяется в производстве самых разнообразных сортов пива и виски.
Свойства
Благодаря копчению над огнем из буковых поленьев, этот солод приобретает интенсивный копченый характер и передает его пиву или виски, также придавая ему сладковатые ноты.
Применение
Копченое пиво, специальное пиво, Rauchbier, копченые эли Аляски, шотландские эли, виски. До 15% смеси.
Сроки и условия хранения:
Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C), сухом (< 35% влажности) и не доступном для грызунов и вредителей помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев и цельнозерновой солод – в течение 12-18 месяцев после даты его изготовления. При хранении в ненадлежащих условиях солод может испортиться либо потерять свои вкусовые и ароматические качества.

Характеристики
Основные
Производитель  Castle Malting
Страна производительБельгия
Информация для заказа
  • Цена: 68 грн./кг