Корзина
37 отзывов
+380503559945
+380981662725
+380935371540
УкраинаДнепропетровская областьДнепрул. Шмидта 8
Корзина
Интернет - магазин "МирБир"
Закваска для сыра Фета (на 6 литров молока)

Закваска для сыра Фета (на 6 литров молока)

  • В наличии
  • Код: 4016

15 грн.

Закваска для сыра Фета (на 6 литров молока)
Закваска для сыра Фета (на 6 литров молока)В наличии
15 грн.
Купить
+380503559945
  • +380981662725
  • +380935371540
+380503559945
  • +380981662725
  • +380935371540
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней по договоренности

СОСТАВ:

1. Заквасочная культура для сыра "Фета" (1шт.)

2. Фермент молокосвертывающий (1шт.)

 Фета ― очень популярный и вкусный сыр, относится к мягким сортам. Основной ингредиент знаменитого салата "Греческий". Страна происхождение: Греция. Жирность от 30 до 60%. Приготовить сыр Фета очень просто даже новичку. В комплект входит все необходимое: закваска (культура молочнокислых бактерий FETA), фермент (для формирования молочного сгустка). Вам остается добавить молоко!

Рецепт сыра ФЕТА

  1. Налейте молоко в кастрюлю, доведите до температуры 33С. Добавьте закваску, хорошо перемешайте и оставьте на 60 мин.
  2. Если молоко остыло, нагрейте молоко до 32С, постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сычужный фермент, предварительно растворенный в воде, и хорошо перемешайте в течение 30с.
  3. Накройте кастрюлю крышкой или полотенцем и оставьте на 40 минут.
  4. Проверьте образование сгустка. Должно быть достигнуто чистое отделение сгустка от сыворотки. Если этого еще не произошло, оставьте еще на несколько минут.
  5. Разрежьте сгусток на кубики со стороной 1,5 см. медленно мешайте в течение 20 минут. Оставьте на 10 минут, чтобы сгусток осел.
  6. Большой шумовкой переложите весь сгусток в форму для сыра или дуршлаг с мелкими дырками.
  7. Оставьте сыр в форме на ночь при температуре 20—22С.
  8. Выньте сыр, разрежьте на крупные куски и положите в 10% рассол на 8-10 часов.
  9. После этого лучше сыр вынуть и сложить в пищевой контейнер, иначе он будет становиться мягким и кашистым. Чтобы это предотвратить, в рассол добавляют хлористый кальций и контролируют кислотность.

Как приготовить 10% рассол

Растворите 100гр соли (обычной поваренной, нельзя брать морскую или йодированную соль) в 1 литре теплой воды. Остудите. Рассол можно использовать несколько раз. Раствор достаточно крепкий! Вы можете сделать рассол менее соленым, добавив 50-60гр соли на литр воды.

Характеристики
Основные
Производитель  Sacco
Страна производительИталия
Тип дрожжейСухие
Тип закваскиДля мягкого сыра
Информация для заказа
  • Цена: 15 грн.